隨著大家生活品質和消費能力的提升，相比于白酒的買醉和啤酒的買歡，有越來越多的人已經更愿意來和點紅酒心境和品位生活。不僅情侶們之間的燭光晚餐的餐桌上，而且在很多人孤獨的時候更愿意和點紅酒來微微地熏陶一下感情，甚至的朋友們也可以嘗試睡前喝點紅酒來幫助自己的睡眠。

葡萄酒和紅酒是怎么一回事呢？

其實兩者有很大的區別，嚴格來說，紅酒是葡萄酒的一種，就好像汽車一樣，它只是一個總稱，而紅酒只是其實一個類別。例如小轎車，其實除了小轎車以外，還有半掛車、貨車、自行車、托運車、玩具車等等。葡萄酒只是一個類別總稱，紅酒只是葡萄酒家庭中的一員，換一句話說，紅酒可以是葡萄酒，但葡萄酒不能是紅酒。

什么是葡萄酒？

根據 1996 年國際葡萄與葡萄酒組織（International Organisation of Vine and Wine）規定，葡萄酒是由破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精后釀制而成的酒精飲料，通常酒精含量范圍處于 8.5-16.2 之間。當然，根據氣候、土壤條件、葡萄品種及產區傳統等特定因素，有的葡萄酒的酒精度也可能低于 7。

而根據中國葡萄酒國家標準 GB15037-2006 規定，葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分后釀制而成的，含有一定酒精度的酒。此外，在國際葡萄酒杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）撰寫的《葡萄酒牛津辭典》（The Oxford Companion to Wine）一書中的定義則非常簡單，葡萄酒就是通過葡萄果汁而來的一種酒精飲料。

紅酒其實是葡萄酒中的一種。

按酒液的顏色劃分，紅酒可分為呈紅色的紅葡萄酒、粉紅色的紅葡萄酒和微的白葡萄酒，紅酒便是這一類酒的總稱。紅葡萄酒是由完整的紅葡萄釀造，葡萄品種可以是皮肉皆紅或者皮紅肉白的葡萄。所以紅葡萄酒的顏色比較深，平常所見的主要有深紅色、紫紅色或者寶石紅色等。

葡萄皮留在酒體中會影響糖分的轉化，所以根據糖分在酒體中的殘留成分的多少，又可以將紅葡萄酒（紅酒）劃分如下：干紅葡萄酒（0~9g/l）半干紅葡萄酒（9~18g/l）半甜性葡萄酒（18~50g/l）甜性葡萄酒（50~120g/l）甜性葡萄酒（>120g/l）

有的紅酒就會在瓶身上標得很細，比如這款法國紅酒，就屬于干紅葡萄酒（0~9g/l）。從酒的命名方式可以看出，“干”指的就是酒體中糖分的多少，低于4g/l的干紅葡萄酒一般也被叫做無糖葡萄酒，這種紅酒喝起來有苦澀的味道。

容易理解的是，酒體中糖分含量越低，說明糖分轉化成酒精的比率越大，酒精度數也越高，意味著酸類、酯類等風味物質更足。

而白葡萄酒則是用去皮的紅葡萄釀制，因為白葡萄酒的顏色來源于果皮中的紅色素和果肉中的色素，所以白葡萄酒的顏色比較淺。粉紅葡萄酒通常是用完整黑葡萄釀制，果皮中含有豐富的色素，因此顏色比較鮮艷。

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